La ensalada caprese es de origen italiano concretamente de la isla de capri de ahí su nombre.

El secreto de la ensalada caprese está en la calidad de sus ingredientes: buenos tomates, mozzarella y un buen aceite de oliva así como una hojas frescas de albahaca.

Esta ensalada caprese quizás sea la más fácil de preparar, pero para que se convierta en todo un manjar es necesario que todos sus ingredientes estén muy frescos y sean de la mejor calidad, yo en este caso utilice tomates de la huerta de mi padre. Y el queso mozzarella , este es un queso de origen italiano elaborado con leche de búfala. Su colorido es muy vistoso como la bandera italiana que la hace muy apetecible. Es ideal como entrante en cualquier época del año, pero sobre todo en verano se  puede convertir en un plato único para una noche calurosa. También se le puede poner aceitunas negras que le van muy bien.

Ingredientes:

• 2 tomates en rama
• 1 bola de mozzarella fresca (150 gr. aproximadamente)
• Una hojas de albahaca fresca
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

• Comenzamos lavando y secando los tomates. Los cortamos en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
• Secamos y cortamos la mozzarella en rodajas del tamaño parecido al del tomate.
• En una fuente vamos intercalando las rodajas de tomate con las de queso y añadimos unas hojas de albahaca.
• Aliñamos con sal y un buen aceite de oliva.
• ¡Y ya podemos disfrutar de una sencilla y rica ensalada!!

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