Receta de moscovitas
Dulces,  Galletas,  Recetas a mano

Moscovitas

Las moscovitas son unas deliciosas pastas de almendra con un poquito de chocolate con leche. Son tradicionales de la ciudad de Oviedo.

Las moscovitas se hacen en la confitería Rialto de Oviedo desde hace más de 80 años. Siempre utilizando materias primas 100% naturales.

 

La confitería Rialto abrió sus puertas en el año 1926 en el centro histórico de Oviedo. Fue la segunda generación cuando empezaron a hacer las moscovitas. Os puedo asegurar que las moscovitas son una delicia y, además, son muy fáciles de hacer. Aunque os recomiendo que si tenéis oportunidad probéis las de la confitería Rialto. Pero mientras, para quitar un poco la gana de ellas o para probarlas por primera vez, podéis hacer esta receta que os dejo paso a paso.

 

Ingredientes:

  • 200 gr de nata
  • 200 gr de almendra cruda en granillo
  • 40 gr de harina de trigo
  • 200 gr de azucar glas
  • 200 gr de chocolate con leche de cobertura

 

Preparación:

  • Primero, precalentamos el horno a 180º con turbo o a 190º con calor arriba y abajo.
  • Ponemos al fuego un cazo con la nata, la almendra, el azúcar glas y la harina. Removemos a fuego lento para que se incorporen todos los ingredientes pero sin que llegue a hervir.
  • Forramos una placa de horno con papel de horno y con una cucharilla vamos depositando unas pequeñas porciones de la pasta que hemos hecho en el cazo, bien separadas unas de otras, y las horneamos durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo, las sacamos y dejamos enfriar.
  • Cuando enfríen, las despegamos con cuidado de no romperlas y las extendemos encima de una encimera.
  • Mientras, ponemos a derretir el chocolate al baño María y una vez derretido pintamos con una brocha o con una espátula las pastas por la parte lisa.
  • Las dejamos enfriar hasta que el chocolate se seque y ya podemos comerlas.

 

Nota: Es importante dejar el chocolate al baño María a fuego bajo para que la cobertura no se endurezca, ya que se tarda un poco en pintarlas.

 

 

 

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