Esta crema de calabacín y zanahoria está llena de beneficios para nuestra salud. Además, hacerla no es nada complicado.

La crema de calabacín y zanahoria puede ser un primer plato muy ligero y completo tanto para comer como para cenar. ¡Anímate a prepararla!

En mi casa las cremas no tienen estación, las comemos igual en verano como en invierno. De la zanahoria suele decirse que ayuda a broncear la piel y que es buena para la vista. Tiene alto contenido en fibra, potasio y fósforo. El calabacín es también muy consumido y muy beneficioso, ayuda a bajar el nivel del colesterol y tiene altos niveles de vitaminas A y C. Así que juntamos estas dos hortalizas y hacemos una riquísima crema que enriquecemos con queso. ¡Está super buena! ¡No dudes en probarla!

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 3 zanahorias
• 1 puerro (solo la parte blanca)
• Caldo o agua
• Sal y pimienta
• Una pizca de nuez moscada
• 80 gr de queso Philadelphia
• Aceite
• Taquitos de jamón (opcional)

Utensilios: batidora

Preparación

• Lavamos y pelamos los calabacines (dejando algo de piel) y los cortamos en trozos no muy grandes.
• Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajitas.
• Troceamos el puerro en trocitos y lo ponemos a pochar en una olla con un poco de aceite. Añadimos también los calabacines y las zanahorias.
• Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada.
• Una vez rehogadas las verduras añadimos agua o caldo hasta casi cubrir. Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que veamos que las verduras están bien cocidas.
• Trituramos con la batidora. Después, añadimos el queso y removemos hasta que se deshaga por completo con el calor residual. Rectificamos de sal si fuera necesario.
• Servimos con unos taquitos de jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva.

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