Gazpacho de melocotón

Receta de gazpacho de melocotón

El gazpacho de melocotón es una variación del gazpacho tradicional que queda buenísima.

El gazpacho de melocotón es una receta muy fresca ideal para el verano. ¡Seguro que os encanta!




Me encantan los gazpachos y las sopas frías. Este gazpacho tiene un delicado sabor frutal que os va a sorprender. EL gazpacho tradicional suele llevar pepino, pero a mi no me gusta. En este caso, también se lo podéis añadir pero puede que se apodere mucho del sabor de los melocotones. Aunque siempre podéis probar.

Podemos servir este gazpacho en un plato o cuenco. Aunque, para preparar un aperitivo, queda ideal servirlo en vasitos.

Receta de gazpacho de melocoton




Ingredientes

  • 800 gr de tomates
  • 3 melocotones grandes
  • 30 gr de pimiento verde
  • 30 gr de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre
  • Sal

Utensilios: batidora.




Preparación

  • Partimos los tomates en trozos y los colocamos en una fuente grande. Añadimos el pimiento rojo y verde en trozos y el ajo, quitándole el germen interior para que no repita.
  • Pelamos los melocotones, los picamos en trocitos y los añadimos a la fuente. Echamos el vinagre y un poco de sal. Trituramos con la batidora a poca potencia y vamos añadiendo el aceite poco a poco a medida que vamos aumentando la velocidad del triturado, hasta que el gazpacho tenga el punto de textura deseado.
  • Para dejarlo sin grumos y fino, podemos pasar el gazpacho por un colador o un chino.
  • Rectificamos de sal si es necesario y lo llevamos a la nevera un par de horas.
  • Por último, lo servimos bien frío.

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