Receta de mejillones a la marinera
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Mejillones a la marinera

Los mejillones a la marinera son ideales para poner de entrante en cualquier comida o cena. Es una receta que gustará a casi todos.

Estos mejillones tienen un rico sabor a mar. Recomiendo acompañarlos de un buen vino blanco y bastante pan para mojar la salsa. ¡Es irresistible!

 

Existen muchas maneras de preparar los mejillones a la marinera, cada uno tiene su toque personal. Yo os dejo la receta de mi madre que es la que a mi más me gusta. Podéis echarle más o menos pimentón picante pero a mi, personalmente, me gusta que tengan un toque picantito. Cuando los preparéis, tenéis que tener siempre pan abundante a mano para acompañar porque no podréis parar de mojar la salsa. ¡Están super buenos!

 

 

Ingredientes:

Para cocer los mejillones:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 hoja de laurel
  • Un chorro de vino blanco

Para la salsa:

  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Aceite
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional)

 

 

Preparación:

  • Primero, limpiamos muy bien los mejillones bajo el chorro de agua fría quitándoles las barbas y la suciedad.
  • En una cazuela echamos un poco de agua y un chorro de vino blanco, añadimos los mejillones y la hoja de laurel. Ponemos al fuego y dejamos que se abran al vapor. Una vez abiertos, los sacamos de la cazuela y terminamos de abrirlos. Colamos el caldo y lo reservamos.
  • En una cazuela baja ponemos tres cucharadas de aceite y echamos la cebolla y el pimiento en trocitos para que se pochen.
  • Cuando esté bien pochado, añadimos una cucharada de harina y removemos para que se tueste, seguido añadimos el pimentón dejando que se haga un par de minutos.
  • Añadimos el agua de cocción poco a poco dejando que alcance ebullición. Tiene que quedar una salsa espesita, pero no mucho. Pasamos la salsa por el pasapurés o la batidora. También podemos dejarla sin pasar, eso va en gustos.
  • Retiramos una de las cáscaras de los mejillones y los vamos incorporando a la salsa junto a la otra cáscara, para que queden abiertos como en la imagen.
  • Ponemos dos minutos al fuego y los retiramos para así servirlos calentitos.

 

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