Receta de sopa castellana o sopa de ajo
Cremas y sopas,  Recetas a mano

Sopa castellana o sopa de ajo

Esta sopa castellana sirve como aprovechamiento de pan duro. Es una receta muy clásica dentro del recetario de nuestra gastronomía, sale muy económica y lleva pocos ingredientes.

Esta sopa castellana es ideal para comer en días de frío y, además, te queda el cuerpo como muy agradecido. ¡O al menos eso creo yo!

 

Yo soy de un pueblo de León y en mi casa mis abuelos comían está sopa castellana casi todas las noches de invierno. Se le puede añadir jamón y queda también buenísima. En alguna ocasión, si mi abuelo iba a pescar y traía truchas, se las añadían y quedaba súper buena. Siempre se servían en cazuela de barro que, aunque parezca mentira, le da un toque especial.

 

Ingredientes:

  • Pan duro de 2 ó 3 días
  • 3 ajos
  • 1 huevo por persona
  • Agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (se puede suprimir)
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación:

  • El pan lo hacemos rebanadas finas y lo reservamos.
  • Pelamos y picamos los ajos
  • En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos los ajos con cuidado de que no se quemen.
  • Añadimos el pan y removemos con una cuchara de madera, añadimos el pimentón y rehogamos todo durante un minuto evitando que se nos queme el pimentón.
  • Añadimos el agua hasta que quede bien cubierto y dejamos que hierva durante diez minutos.
  • Rectificamos de sal.
  • Añadimos un huevo por persona, removemos y dejamos que se cuaje.
  • Servimos caliente en cazuela de barro si es posible.

 

Quizás también te interese:

 

 

loading...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *