Calabacín a la Nizarda

Receta de calabacín a la Nizarda

El calabacín a la Nizarda es una receta tradicional de la cocina de Niza (Francia).

El calabacín a la Nizarda es una receta muy sencilla y el resultado es muy rico. ¡Tened pan a mano!

 



 

El calabacín es uno de los alimentos habituales en la cesta de la compra. En la temporada de verano en mi casa se consumen mucho porque tanto mi padre como mi suegro tienen huerta así que me junto con mucha cantidad de calabacines. Me gusta mucho ir variando en la manera de prepararlos.

Hoy toca calabacines a la Nizarda que es una receta tradicional de la cocina de Niza (Francia). Nos puede servir de entrante o acompañamiento para alguna carne o huevos. Eso sí, os recomiendo tener el pan a mano porque va a ser difícil no mojar en la salsa. ¡Está de chuparse los dedos!

 




 

Ingredientes

  • 1 calabacín grande
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 bote pequeño de aceituna negras sin hueso en rodajas
  • 1/2 cebolla
  • 400 gr de tomate natural triturado
  • Orégano

Utensilios: batidora

 




Preparación

  • Pelamos y picamos la cebolla menuda y la ponemos a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a transparentar añadimos el tomate y un poco de sal, dejamos que se vaya haciendo poco a poco durante unos 20 minutos aproximadamente. Pasamos por la batidora  y reservamos.
  • Lavamos el calabacín y lo cortamos en bastoncitos.
  • Ponemos aceite en una sartén y doramos el ajo picado. Echamos el calabacín y lo sofreímos a fuego medio hasta que tengan la textura que más nos guste, es decir los de dejamos al dente o más hechos, eso según nos guste.
  • Salpimentamos y echamos la salsa de tomate que teníamos reservada. Dejamos que se cuezan a fuego suave unos minutos. Un poco antes de terminar la cocción añadimos las aceitunas y espolvoreamos con un poco de orégano.
  • Por último, los servimos solos o como acompañamiento a una carne o huevo.

 

Otras recetas que te pueden gustar

Deja un comentario