Ensalada de pimientos asados

Receta de ensalada de pimientos asados

Esta ensalada de pimientos asados forma parte de la cocina tradicional. Se puede consumir durante todo el año y es muy sana y natural.

Puedes servir esta ensalada de pimientos asados como primer plato. Pero también puedes hacerla para cenar ya que es muy completa y ligera.

 

 

Para esta receta he usado los pimientos morrones que tenía asados y que había metido en conserva. Es una receta que os enseñé hace semanas en el blog y que viene muy bien para tenerlos en la despensa siempre. Pero también podéis usar unos pimientos en conserva de compra, existen en el mercado muchos de muy buena calidad. Esta ensalada de pimientos asados admite muchas variaciones, así que podéis adaptarla a vuestro gusto.

 

Ingredientes:

  • Pimientos asados (tenéis la receta aquí)
  • Cebolleta
  • Huevo cocido
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Alcaparras
  • Una lata de Caballa en aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

 


Preparación:

  • Primero, colocamos en una fuente o plato llano las tiras de pimiento asado. Añadimos cebolleta en juliana, alcaparras, unas aceitunas negras en rodajas y por último colocamos los filetes de caballa y el huevo cocido partido en dos.
  • Aliñamos la ensalada con una emulsión de aceite, vinagre y sal.
  • Servimos.

 

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