Tarta de hojaldre y frutas con crema pastelera

Receta de tarta de hojaldre y frutas con crema pastelera

Esta tarta de hojaldre y frutas es muy vistosa por todo el colorido que le aportan las distintas frutas que lleva. Podemos cambiar las frutas según el gusto de cada uno y de la estación del año en la que nos encontremos.

Básicamente esta tarta de hojaldre y frutas tiene tres pasos a seguir así que hacerla es muy sencillito. No tenéis excusa para no prepararla.

 

 

Esta tarta de hojaldre y frutas con crema pastelera se ha convertido en la preferida de mi marido. Además le encanta hacerla a él y eso que no suele meterse a cocinar nunca, salvo algunas veces para hacer pasta. Así que el si puede hacerlo vosotros, aunque no sepáis cocinar, también. La verdad que no le tengáis miedo ya que es super fácil y el resultado es buenísimo

 

Ingredientes:

  • Una lámina de hojaldre rectangular
  • Un huevo para pincelar
  • Frutas variada al gusto: melocotón, kiwi, fresas, plátanos, mandarinas, frambuesas, etc…
  • Gelatina para tartas o gelatina neutra

Para la crema pastelera:

  • 1/2 litro de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Una cáscara de limón sin nada de parte blanca

 


Preparación:

  • Primero, cogemos la lámina de hojaldre y doblamos hacia el centro 2 cm más o menos de cada lado del hojaldre, presionando bien con los dedos para que se pegue bien. Batimos el huevo y pincelamos solo el borde que hemos doblado. Luego pinchamos solo el centro del hojaldre con un tenedor, bien pinchadito para que no crezca.
  • Metemos el hojaldre al horno que tendremos precalentado a 200º y lo dejamos unos 20 ó 25 minutos con calor arriba y abajo a esa misma temperatura, hasta que veamos que está dorado.
  • Mientras, hacemos la crema pastelera. Para ello, del medio litro de leche separamos un poco en un tazón. El resto lo ponemos en un cazo, con el azúcar y la cáscara de limón hasta que hierva.
  • En el tazón donde teníamos la leche reservada echamos las yemas y la maicena, mezclamos con una cuchara de madera hasta que no quede ningún grumo, entonces lo añadimos a la leche hirviendo. Removemos con una cuchara de madera o unas varillas y lo cocemos durante unos 5 minutos.
  • Pasado el tiempo, la retiramos del fuego y la pasamos a un bol para que enfríe. La tapamos con film transparente procurando que este toque la crema, para que no se cree costra.
  • Cuando el hojaldre y la crema pastelera estén fríos, repartimos la crema sobre el hojaldre.
  • Laminamos la fruta que hayamos escogido y la vamos colocando por encima de la crema pastelera.
  • Pincelamos con la gelatina para tartas o con gelatina neutra (utilizarla como os dice el fabricante). Y si no, siempre podéis calentar mermelada de melocotón con un poquito de agua y pincelarla con ella.
  • Metemos la tarta en la nevera unas 2 horas y ya podemos servirla.

NOTA: Dejar enfriar bien el hojaldre y la crema antes de formar la tarta ya que el calor la reblandecería y perdería su textura crujiente.

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