Receta de orejas de carnaval
Bollería y bizcochos,  Dulces,  Recetas a mano

Orejas de carnaval

Las orejas de carnaval son sencillas de hacer y están irresistibles. Son una receta tradicional que suele prepararse en estas fechas.

Estas orejas de carnaval son ideales para acompañar un buen café, chocolate o un vino dulce. Por lo que puedes prepararlas en el desayuno o la merienda.

 

Me encantan las orejas y aunque es un postre típico de carnaval a mi me gustan tanto que las como en  cualquier época del año. Siempre que las hago me acuerdo de mi niñez, cuando mi abuela y mi mamá se ponían hacerlas y nosotras correteábamos por la cocina cogiendo de la fuente las orejas y escapando para que no nos riñeran. Esta receta es la misma que hacia mi abuela, aunque existen muchas maneras de hacerlas con está os puedo decir que están muy muy buenas.

No es una receta muy complicada pero si que es conveniente que la masa quede bien finita para que así estén crujientes. Nosotras usamos anís pero se puede sustituir por ralladura de limón. La medida que tomamos para los ingredientes es por un pocillo o tacita de café.

 

 

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • Una tacita de aceite de girasol o de oliva suave
  • Una tacita de leche
  • Una tacita de vino blanco
  • Una tacita de azúcar
  • Un chorretón de anís
  • Una pizca de sal
  • Harina la que admita
  • Aceite para freír
  • Azúcar glas para espolvorear

 

Preparación:

  • Mezclamos todos los ingredientes menos la harina en un bol grande hasta formar una masa homogénea.
  • Luego vamos incorporando la harina tamizada poco a poco hasta formar una masa manejable y que no se nos pegue a las manos.
  • Dejamos reposar 1/2 hora
  • Vamos tomando pequeñas porciones y estiramos con el rodillo dejándolas lo más finas posibles. Recortamos  y freímos en una sarten con abundante aceite caliente pero sin que llegue a ahumar.
  • Cuando estén fritas por los dos lados las sacamos y colocamos sobre papel de cocina para que escurran.
  • Pasamos a una fuente y espolvoreamos con azúcar glas.

 

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