Los mojicones son unos bizcochitos tipicos de la zona de Castilla. Son ideales para tomar en el desayuno o en la merienda.

Los mojicones son ideales para mojar en la leche, chocolate o café. Son fáciles de hacer y el resultado es muy bueno. Son suaves y esponjosos, a mi me encantan. Son de esas recetas que debemos de guardar en nuestro recetario para que no se pierdan.

Los mojicones se pueden hacer en capsulas de magdalenas grandes, pero a mi me resulta más cómodo hacerlos en flaneras individuales pequeñas. Ya veréis como esta es una receta sencilla de hacer pero con un sabor buenísimo. Espero que los probéis porque de verdad que merece la pena. Además, para hacerlos no se necesitan muchos ingredientes.

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• 175 gr de azúcar
• 6 huevos medianos
• 3 cucharadas soperas de agua
• 75 gr de mantequilla derretida
• 1 cucharada de levadura Royal o polvos de hornear.
• Azúcar glass

Preparación:

• Primero, batimos en un bol los huevos con el azúcar, hasta conseguir una crema espumosa. Después, añadimos la mantequilla derretida y las cucharadas de agua. Lo batimos todo un poco. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos con movimientos envolventes.
• Engrasamos una flaneras de aluminio y les ponemos unas tiras de papel de horno, haciendo una cruz, para facilitar luego su desmoldado. Las llenamos con la mezcla 3/4 partes de su capacidad.
• Horneamos los mojicones con el horno previamente precalentado a 180º, con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos, aunque esto depende un poco de cada horno y de lo grandes que sean las flaneras.
• Cuando al pinchar con un palillo salga limpio, los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Cuando estén fríos, los espolvoreamos con azúcar glass y las servimos.

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