Ensalada campera

Receta de ensalada campera

La ensalada campera, también conocida como ensalada de verano, tiene como base la patata cocida acompañada de distintas hortalizas mezcladas con vinagreta. ¡Está buenísima!

Esta ensalada campera se puede servir fría en los meses de verano y, generalmente, se pone como primer plato o en forma de tapa. Aunque también lo podéis considerar plato único y es ideal para llevar en tupper.

La clave de esta ensalada campera está en utilizar los ingredientes frescos y de buena calidad. Como todas las ensaladas podéis adaptarla a vuestro gusto si hay algún ingrediente que no os guste, siempre y cuando mantengáis la patata ya que es el ingrediente principal. En mi casa esta ensalada en verano no puede faltar nos encanta acompañada de una cerveza bien fresca o de un tinto de verano. Además, es perfecta para llevar en tupper a la playa, al campo o incluso a la oficina.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 patatas grandes
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates grandes
  • 1 cebolleta
  • 4 huevos
  • Aceitunas negras
  • Aceitunas verdes
  • Bonito del norte en aceite de oliva
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación:

  • Lavamos bien las patatas sin pelar y las ponemos a cocer con abundante agua y sal. Estarán listas cuando al pincharlas con un cuchillo este salga sin dificultad. Las escurrimos y dejamos enfriar.
  • En un cazo ponemos los huevos a cocer con un poco de sal durante 12 minutos contando desde que empieza a hervir el agua. Pasado el tiempo, enfriamos bajo el grifo con agua fría.
  • Una vez estén frías las patatas las pelamos y partimos en trozos más bien grandes. Lavamos los tomates y los pimientos. Cortamos los tomates en trozos y los pimientos y la cebolleta en cuadraditos o en tiras.
  • Echamos todos los ingredientes en una fuente añadiendo las aceitunas cortadas a la mitad y mezclamos todo bien.
  • Mezclamos aceite y vinagre al gusto con un poquito de sal y lo repartimos por encima de la ensalada. Añadimos el bonito bien escurrido y encima colocamos los huevos cocidos partidos en cuatro trozos.
  • Servimos fría.

 

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